[Ricetta] Torta salata alle cipolle

Un po' perché scarseggiano le idee, un po' perché ho del materiale da utilizzare, la rubrica di cucina inizia da oggi a ospitare anche ricette non mie, che però potrei sperimentare prima o poi. Magari ricevendo prima qualche riscontro incoraggiante da qualcuno dei miei lettori! 😅

Ingredienti per 6 porzioni;

• per la base:
• 250g farina di farro
• 30g olio di semi (io uso quello di girasole)
• 130ml di acqua
• sale
• aceto di mele
• per il ripieno:
• 2 cipolle rosse medie
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 100 ml di aceto balsamico
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• sale

Unire gli ingredienti per la base e iniziare a impastarli fino a ottenere un impasto omogeneo. Formata una palla, metterla in una terrina e coprirla con un canovaccio, lasciandola riposare 40 minuti.

Nel frattempo accendere il forno a 200° e preparare il ripieno, tagliando le cipolle a spicchi di medie dimensioni, versando l'olio e il sale in una padella e facendo rosolare gli spicchi di cipolla, per poi aggiungere l'aceto balsamico e lo zucchero, mantenendo la fiamma bassa e coprendo con un coperchio, finché le cipolle saranno tenere e al tempo stesso croccanti.

Recuperare la base e stenderla a sfoglia spessa circa 1 cm e mezzo, sistemandoci sopra le cipolle.

Infornare il tutto a 200° per 40 minuti.

Prima di servire, si può guarnire con dei rametti di timo.

Fonte: Essere Animali