[Ricetta] Risotto con spinaci e ricotta vegana

Tutto è accaduto abbastanza per caso: la sera prima avevo scongelato due cubetti di spinaci, la mattina dopo ho trovato in offerta al 50% una ricottina Dreamfarm e ho avuto l'idea del primo piatto che vado a proporre (occhio alle porzioni!). Si tratta di una variante molto più ghiotta 😋 di un risotto già proposto anni fa.

[Ricetta] Riso con zucchine e Philadelphia vegano

Qui da me le alternative vegane a formaggi e latticini sono a dir poco misere: i formaggi stagionati li ho "sostituiti" introducendo più frutta secca (rigorosamente al naturale), mentre per quelli freschi ho fatto ricorso a qualche esperimento, finché non è apparso nel banco frigo il Philadelphia vegetale! Non è l'unico spalmabile vegano, ma avendoli provati tutti, è il migliore, e vado a proporre oggi una squisitezza che mi sono inventato in barba a chi su Facebook trovava assurdo l'abbinamento...

[Ricetta] Riso al sughetto di tofu

Quella che presento oggi è la ricetta per un primo piatto che ha alcune varianti, dettate un po' dal gusto personale, un po' dal reperimento di uno degli ingredienti. In ogni caso è una pietanza dal sapore soddisfacente e sorprendente.

[Ricetta] Risotto di spinaci

Uno dei primi piatti che ho imparato a fare è il risotto, quindi ne passeranno svariati all'interno della rubrica di cucina "non crudele" del blog. Il risotto di spinaci protagonista di questo articolo è tra i più semplici da preparare ma non quello del mio debutto con questo tipo di primi piatti.